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vol.6 ここね〜住宅街の片隅でオープンするほのぼのパン屋〜

「パンCHECK!1、2!」
それは、パン屋さんのストーリーを探る旅。
あの美味しいパンを焼いているひとはどんな人なんだろう?もっと知りたい!そんな素朴な好奇心から生まれたこの企画。
パン屋さんの隠し味をパンイチ!が聞いてきました!


吉祥寺の住宅地で愛されるパン屋「ここね」

吉祥寺駅から徒歩15分ほど。三鷹駅と吉祥寺駅の中間あたりの住宅街の中に「ここね」さんはあります。
2012年にオープンした「ここね」の
麦畑ちひろさんと山本祥子さんにお話を伺いました。

10年のパン屋修行で出会った二人。


ここねをオープンする前、お二人は武蔵野市緑町にあったパン屋で働いていらっしゃいました。ここねのパンもその時のパンをルーツにしています。
2011年、そのパン屋さんが閉店することになり、その後どうしようかと迷っていたところ、今の「ここね」の場所を使ってパン屋を開こう、と山本さんがちひろさんを誘ったのが「ここね」の始まり。
立地としては、駅からも遠く住宅街の中。最初は「人が来るのかな〜」と不安もあったそう。

ちひろさんの書くイラストの世界観。

開店当日、そんな不安とは裏腹にオープン前から行列が。ご近所の人が張り紙をみてオープンを楽しみにされていたそうです。
週に3回の営業ですが、当初思っていたよりもお客さんが来てくださっている、と笑顔で語ってくれました。

ここねの世界観を作っている一つが、麦畑ちひろさんが書くイラスト!
イラストレーターとしても活動するちひろさんの描く絵は、絵本のようなタッチの暖かいイラスト。
スタンプカードやチラシなども作っていらっしゃいます。

お店の中のPOPも可愛い!!

さらに驚きは、お店前の看板!こちらの立体的な木工作品は、なんとちひろさんのお母さんが絵を描き、お父さんが組み立てたのだそう!そんな素敵なストーリーを聞くことができました。

北海道産小麦とホシノ天然酵母種のパン。

ここねさんのパンは、北海道産小麦を使用し、ホシノ天然酵母種を使ってゆっくり発酵させるパン。ホシノ天然酵母の香りの良さがとても生かされていて、ふんわりした中にも風味がぎゅっと入っている生地。粉の甘みと発酵の香りがとても印象に残りました。
ハード系は少なく、柔らかく食べやすいパンを中心にしたラインナップで、1日20種類くらい焼くそう。
カスタードやカレーなど、具材はできる限り自分たちで手作りして、手作りの味を大切にしています。


一番人気は「食パン」。残念ながらこの日はなかったのですが、同じく人気が高いという「グラハム」がありました。おすすめの食べ方は1分くらい蒸すこと!
全粒粉をブレンドしていますが、えぐみも少なくとても食べやすいパンです。


(ここねさんのインスタより)
季節によって限定のパンもあります。特に動物をかたどったパンや、節分の時期だけ出る「鬼パン」など、絵心のあるパンは見た目にも楽しい。

コーンくらいのパン?!

さらに気になるのが、パンのネーミング!コーンの入ったパンには、「コーンくらいのパン」、ハムのパンには、「くもりのちハム」などユニークな名前がつけれれています。
どちらがネーミングをつけるのか伺ったところ、お二人で思いつく名前を紙にたくさん書き出し、その中からお互いが納得する名前にするのだとか。切磋琢磨にしてネーミングセンスにも磨きがかかっているようです?!

仲がいいだけじゃないお二人の素敵な関係


お店を切り盛りするのはとても大変なこと。
「喧嘩はするんですか?」とちょっと冗談で聞いたところ、
「たまにします。(笑)」とのこと。

それでもパン屋を続けているのは、「味の好みが一緒」ということが大きいそうです。
新しいパンを試作する時に、共に納得して「美味しい!」と思える地点にズレがないこと。
どちらかが「美味しい」と思う味をお互い理解し合える、という信頼関係があるからこそ、7年以上も「ここね」の味を作り続けることができるのですね。

これからも末長く続けて欲しいお店です。

<お店情報>
店名     ここね
住所     東京都武蔵野市中町 2-24-11 MAP
電話番号     080-5693-5524
営業日時     営業日 火曜・金曜・土曜 11:00-19:00
ホームページ http://kokone.capoo.jp/
facebook https://www.facebook.com/kokone.bakery
インスタグラム https://www.instagram.com/kokone.bakery/

2019-07-08 | Posted in BLOG, パンCHECK!ワン!ツー!No Comments » 

 

6/23(日)<オオトパン &自家栽培麦工房ナチュ>小麦の収穫体験と畑でサンドイッチ!@山梨県北杜市

富士山も見える山梨・八ヶ岳山麓の「自家栽培麦工房ナチュ」の小麦畑で収穫&脱穀体験!

パンイチ!主催のオオトパンが移住した山梨で「自家栽培麦工房ナチュ」さんと取り組んでいる小麦プロジェクトが、「八ヶ岳麦民(ムーミン)プロジェクト」です。

八ヶ岳山麓で「ユメカオリ」と「ナンブコムギ」を種まき、麦踏み、そしていよいよ6月末に収穫です。

一緒に麦刈りをしてくれる方々を募集中です。この日収穫したコムギは乾燥されて、精麦、製粉して初めて小麦粉に。その小麦粉が美味しいパンになるわけです。

(今回収穫する小麦を使って、9月には製粉ワークショップと収穫祭を計画中!)

午前中は麦を収穫して脱穀する作業をします。
作業のあとは、畑の脇でランチタイム。

「オオトパン」と「ナチュ」の自家栽培小麦を使ったパンと、八ヶ岳の恵をふんだんに使った北杜市の古民家フレンチレストラン「テロワール愛と胃袋」のコラボサンドイッチでランチ!

晴れるといいなぁ!晴れる!!ご参加お待ちしています!

OTO.PAIN→http://oto-pain.com/

自家栽培麦工房ナチュ→https://natu.shopinfo.jp/

テロワール愛と胃袋→http://www.aitoibukuro.com/

日時:
6/23(日)10時集合・途中参加も可
(雨天時は延期します。2日前までにお知らせします)

内容:
小麦の収穫
小麦の脱穀
畑でランチ(その場でサンドイッチ!)

ランチ付き参加費:(当日お支払ください)
大人1000円
子供500円(3歳以上小学生まで)
3歳以下無料
(※雨天以外で、前日以降のキャンセルは参加費全額いただきます。)

お申し込み:(お申し込み6/20まで・先着10組ほどになります)
オオトパン→ info@oto-pain.com
自家栽培麦工房ナチュ→090-4857‐6646

イベントのfacebookページです。↓

https://www.facebook.com/events/381243519181469/

2019-06-11 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

THE GAARDEN by Hoegaaden @ SHARE GREEN MINAMI AOYAMA【2019.6.1-2】

6月1−2の土日、過ごしやすい初夏の日に恵まれ、THE GAARDEN開催されました。

芝生の真ん中にパンイチ!テントをもうけて、両日6店舗のパン屋さんお菓子屋さんに出店いただき、楽しいイベントに参加することができました。

今回はビール(Hoegaadenさん)のイベントだったので、各店舗ビールにあうパンやピザを持って来ていて
お客さんはビールとパンのペアリングも愉しまれていました。
(ゴルゴンゾーラとヒューガルデンは本当においしかったなぁなんて回顧する私。。。)

コーヒーや紅茶のイベント出店もありましたが
今回はビールとのコラボ初めてやらせていただいて
やっぱりパンて凄いなと思った次第です。

汎用性があり、老若男女に受け入れられて、そしてピクニックなどのアウトドアや野外のイベントにも最適!!!

また夏はこんなイベントに参加して皆さんに美味しいパンの食べ方、楽しみ方を広げて行きたいと思います。

来てくれた皆さま、ありがとうございました!!!

2019-06-03 | Posted in BLOG, GALLERY, NEWSNo Comments » 

 

The Gaarden by Hoegaardenにパンイチ!ブースで出店します

6/1(sun),6/2(sat)に開催されるThe Gaarden by Hoegaardenにパンイチ!で出店します。
https://hoegaarden.jp/farmers-gaarden/

場所は南青山のSHARE GREEN MINAMI AOYAMAです。


都会の真ん中、南青山一丁目に、緑豊かな広場を中心に
カフェ、ショップ、オフィスが共存し
一緒に緑をシェアしながらコミュニケーションが生まれる新しいかたちのスポット。
そんな素敵な場所で、美味しいビールを飲みながら
パンをちぎりながら
最高のピクニックはいかがですか?

みなさんのお越しをお待ちしています。

6/1(土)
Vilijonkat(ヨンカ)、cafe bar BLOOMOON、中田ベーカリー

6/2(日)
tatabel /中田ベーカリー、くころcafe、気まぐれ酵母 ぶんぱん

2019-05-23 | Posted in BLOG, EVENT, NEWSNo Comments » 

 

パンイチ!inやまなしvol.2@デュオヒルズ甲府テラス【2019.4.13】

パンイチ!inやまなし vol.2にお越しくださったみなさん、ありがとうございました!
山梨・甲府での2回目の開催、商店街で20年以上続く「第2土曜市」をリニューアルして初開催の「こどもマルシェ」との同時開催となりました。

会場に面した「かすがもーる」を歩行者天国になり、木製の青空ボーリング(DIY!!)、卓球、昔の遊び、絵本広場、と子供達がワイワイと楽しむ声が聞こえる楽しい1日となりました。
パンイチ!会場にもたくさんの方が訪れてくださり、パンが飛ぶように売れていきました。

今回のスペシャルブース「うれないやきそばパン」では、山梨のパン屋さんが、絵本の中のパンを再現。
ディスプレイの胴体は、吉祥寺でのイベントでyomogi booksさんが作ってくれたもの。みなさんとびきり美味しいパンをご用意してくださいましたが、デニッシュの「ポール」を忠実に再現してくださったベーカリーハチさんのこだわりには脱帽!!
生クリームを焼き菓子のメレンゲで表現!!

春光堂さんの用意してくださった、いぬんこさん直筆イラスト付きの絵本も完売!たんぽぽ絵本さんの読み聞かせに集まった子供達は、絵本を読み終わり、ドキドキしながら目の前にいるパンたちを買いに行く姿がとっても可愛かった!

ここ数年、「街に人がいない」と言われるようになったという甲府の中心街。東京からひょっこりやってきて、たまたまご縁があり、ここでパンイチ!を開催できたこと。なんだか未来に繋がるような、子供達の笑い声の溢れる1日を「こどもマルシェ」と共に作れたことがとても嬉しかったです。

「こどもマルシェ」はこれから第二土曜日に毎月開催することになったそうなので、ぜひまたよろしくお願いいたします(^^)

●SHOP INFO●
OTO.PAIN オオトパン(パン・ジャム)
cafe tojo(パン・焼き菓子)
自家栽培麦工房ナチュ(パン)
tobira(パン)
ベーカリーハチ(パン)
setsu(パン)
ビーガンマサラ食堂べじ屋(焼き菓子)
Les Bonbon レボンボン(パンに合うスープなど)
730HONEY(ハチミツ)

<スペシャルブース>カナリヤパンfrom 「うれないやきそばパン」(金の星社)
ご協力店舗:パン エボン/tobira/ベーカリーハチ/setsu
書籍販売:春光堂
絵本読み聞かせ:たんぽぽ絵本

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【パンイチ!in やまなし vol.2】 feat.こどもマルシェ

日時:4月13日(土)11:00〜16:00(売り切れ次第終了)
※こどもマルシェは10時から開催。
入場:無料
場所:甲府駅南口 デュオヒルズ甲府前テラス(旧トポスのあった場所です) 山梨県甲府市中央1-5-6

2019-04-16 | Posted in BLOG, GALLERYNo Comments » 

 

【パンイチ!in やまなし vol.2 】スペシャルブースのご紹介!!

<スペシャルブース>カナリヤパンfrom 「うれないやきそばパン」(金の星社)

パンイチ!とyomogi booksさんの企画「BOOKS BAKE BREAD」に登場した絵本「うれないやきそばパン」のスペシャルブースが、パンイチ!inやまなしにてアンコール登場(^^)

<スペシャル1>カナリヤパンfrom 「うれないやきそばパン」が登場!!

街の古いパン屋「カナリヤパン」が舞台のお話。その中に登場する、主人公のピョンタ(やきそばパン)や人気者のポール(デニッシュ)など個性的なパン達をやまなしのパン屋さんたちが再現してくれます!

参加パン屋さんはこちら!!
<パン エボン>

パンと絵本のお店「パン エボン」さん。今回の企画にはぜひ出ていただきたい!とお声がけさせていただきました。パンイチ!初登場。

https://ameblo.jp/pan-ebon/
https://www.facebook.com/panebon28/

<ベーカリーハチ>

http://panichi.funwari.life/shop-info/bakeryhachi
<setsu>

http://panichi.funwari.life/shop-info/setsu
<tobira>

http://panichi.funwari.life/shop-info/%E3%80%90tobira%E3%80%91

<スペシャル2>たんぽぽ絵本さんによる「うれないやきそばパン」読み聞かせ

絵本の読み聞かせを各地で行う「たんぽぽ絵本」さんによる「うれないやきそばパン」読み聞かせ会も開催。絵本広場の芝生の上で読み聞かせてくれますよ!

<スペシャル3>「うれないやきそばパン」サイン本の限定販売&パンにまつわる本の販売 by 春光堂

作者のサイン入り絵本「うれないやきそばパン」を限定販売。さらに、春光堂さんセレクトのパンにまつわる絵本や本も並びます。


イベント詳細はこちらから!!
http://panichi.funwari.life/news/yamanashi_vol2

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【パンイチ!in やまなし vol.2】 feat.こどもマルシェ

日時:4月13日(土)11:00〜16:00(売り切れ次第終了)
※こどもマルシェは10時から開催。
入場:無料
場所:甲府駅南口 デュオヒルズ甲府前テラス(旧トポスのあった場所です) 山梨県甲府市中央1-5-6

お問い合わせ:kichijoji.panichi@gmail.com(大戸)

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2019-04-10 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

吉祥寺パンイチ!2019/04/07 <限定整理券配布30枚>

【10時より限定30枚整理券を配布いたします】

いよいよ明後日の開催が迫って来ました吉祥寺パンイチ!vol.20〜春のパン祭り〜
コピス吉祥寺前ウッドデッキでは、オープン前に会場前で並んでお待ちいただくことができませんので、整理券を用意しました。

当日10時から、限定30枚を会場入り口で配布致します。そちらを受け取り11時に再度ご来場ください。
オープンしましたら、整理券の方より優先にお買い物いただけます。
*入場待ちの方は、会場前スロープに並んでいただきますが、道路に並ぶことができないため、状況によっては入場制限をさせていただく場合もございます。
たくさんのお客様に楽しんでいただきたいと思っておりますが、ご理解・ご協力よろしくお願いいたします。

ゆっくりお買い物を楽しみたい方は、13時以降に来てみてください。比較的ゆっくり楽しんでいただけると思います。

※自転車、自動車での来場もご遠慮くださいませ。

2019-04-05 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

ボランティアスタッフ募集!【4/13(土)パンイチ!inやまなし vol.2】

4/13(土)のパンイチ!inやまなし では、ボランティアスタッフを募集中!
現在4名ほど足りません!朝の時間帯にお手伝いできる方募集!

イベント詳細については、こちらをチェック!!↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://panichi.funwari.life/news/yamanashi_vol2

▼パンイチ!会場でお手伝いしてくれるボランティアを募集しています!!美味しいパン食べられます!男性の参加も大歓迎!!
※カメラが得意な方、記録カメラマンも募集中!!

高校生や大学生など学生さんも大歓迎!お子さん連れのスタッフ参加も対応できますので、ご相談ください(^^)小学生くらいからだったら手伝える仕事もありますよ♪お土産にはパンのセットをご用意しておりますので、お楽しみに!
数時間だけのお手伝いでも大丈夫です。気軽にご応募くださいね。

【時間】
9時00分〜17時30分くらいまで(この中の数時間でも可)

【内容】
会場設置・片付け(テント設置・会場のデコレーションなど)
パンにシールを貼る作業
販売補助
会場の誘導
写真撮影 など
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【お申し込み方法】
ボランティアご希望の方は、kichijoji.panichiアットgmail.com (アットを@に変換してください)
までご連絡くださいませ。
・氏名
・年齢
・お住まい(最寄り駅など簡単なもので結構です)
・当日連絡のとれるお電話番号
・メールアドレス
その他、ご応募の動機なども添えていただけると嬉しいです!
スタッフより折り返しご連絡致します。
ご応募お待ちしております。

2019-04-02 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

4/13(土)パンイチ!inやまなしは、「こどもマルシェ」同時開催!!

甲府の「まちなか」がこどもの遊び場に!

パンイチ!会場のすぐ目の前で開催の「こどもマルシェ」は、こどもの遊び場がコンセプト。
パンを買ってさようなら〜ではなくて、ついでにゆっくりと1日を楽しめるイベントにしたい、というパンイチ!大戸の思いと、甲府のまちにこどもの遊び場を作りたい、というまちの人たちの思いが重なって、実現しました! 

「第2土曜市」という20年以上商店街で続けているイベントがリニューアルして生まれた「こどもマルシェ」です。 

芝生の絵本広場や青空ボーリング、昔の遊びコーナーなど楽しめるコンテンツがたくさん!さらに、美味しいもの、手作りのクラフトやワークショップなど30店舗ほど出店!パンを買ったら1日ゆっくり遊んでいってくださいね。
これがきっかけになって、まちを楽しむ人たちが少しずつ増えればいいな、と思います。農村でも大都会でもない小さなまち、って、もっと自由に遊べるんじゃない?と個人的に思ってます。
 

会場近くの「ハッピーキッズ」さんでは、お子さんの一時預かりも受付中。兄弟を遊ばせてあげたい時など、ご活用ください!

料金/1時間1,000円 予約/090-7735-8685

 

●SHOP INFO●
<FOOD&DRINK>

イル・クルソーレ(甲州生ジェラート)
AKITO COFFEE(自家焙煎コーヒー)
OASIS(県産野菜のサンドウィッチ)
匠家(ペレット窯を使った本格ピッツァ)
pal system(試供品配布)
マルイチ中沢(青果)
そらくも農場(農産品)
甲府商業高校マーケティング部(菓子、ジャム)
中華レストランさんぷく(つけそば)
ブラッスリー山梨(ジビエ料理)
NAP bed and lounge(ハンバーガー)
串多津(カツサンド)

<OTHERS>
Lalasofuwa(ガーゼのベビー雑貨)
Slow_Life012(自然素材やテキスタイルデザインの衣料や雑貨)
emiフラワーペイント(トールペイント雑貨・ワークショップ)
間借りの雑貨屋&compath(手芸雑貨・ワークショップ)
Aki Flower(生花、フラワー雑貨)
musica de monica(動物モチーフの布小物)
Tinytot Room.(チェコガラスアクセサリー)
甲斐丸(似顔絵)
KIDS SQUARE(お散歩バルーン)
はな舎 SHIMADA(鉢植え、切花)
Mottainaiフリーマーケット
BEAM(古着)
山梨県木造住宅協会(木工教室)
ねこ日和里親会(ねこの里親探し)

 

<WORKSHOP>
【暮らしの保健室 晴ればれ】
お仕事体験@晴ればれ
【Lupinus×MW.】
ドリームキャッチャーを作ろう!
【リビングセンターマエダ】
ミニクッションキーホルダーを作ろう!
【ハッピーキッズ】
木にお絵かきしよう!
https://www.facebook.com/kodomomarche/
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【こどもマルシェ】
日時:4月13日(土)10:00〜16:00

入場:無料
出店:飲食12店舗 クラフトその他14店舗 ワークショップ3店舗(添付画像を参照)
遊び場内容:青空ボーリング、絵本広場、卓球、コマ回し、ストリートピアノなど
場所:かすがもーる・銀座通り
主催:甲府中央商店街新生協議会
お問い合わせ:LLCまちづくり甲府 TEL055-233-2260
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【パンイチ!in やまなし vol.2】 feat.こどもマルシェ

イベントページはこちら

日時:4月13日(土)11:00〜16:00(売り切れ次第終了)
※こどもマルシェは10時から開催。
入場:無料
場所:甲府駅南口 デュオヒルズ甲府前テラス(旧トポスのあった場所です) 山梨県甲府市中央1-5-6

お問い合わせ:kichijoji.panichi@gmail.com(大戸)

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▼パンイチ!Facebookページ
Facebookページ
▼パンイチ!Instagram
@kichijoji.panichi
※最新情報を公開しています。

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▼パンイチ!会場でお手伝いしてくれるボランティアを募集しています!!美味しいパン食べられます!男性の参加も大歓迎!!
※カメラが得意な方、記録カメラマンも募集中!!

【時間】
9時30分〜17時30分くらいまで(この中の数時間でも可)

【内容】
会場設置・片付け(テント設置など)
販売補助
会場の誘導
写真撮影 など
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【お申し込み方法】
ボランティアご希望の方は、kichijoji.panichiアットgmail.com (アットを@に変換してください)
までご連絡くださいませ。
・氏名
・年齢
・お住まい(最寄り駅など簡単なもので結構です)
・当日連絡のとれるお電話番号
・メールアドレス
その他、ご応募の動機なども添えていただけると嬉しいです!
スタッフより折り返しご連絡致します。
ご応募お待ちしております。

2019-03-25 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンイチ!vol.20〜桜の季節、春のパン祭り〜 出店者さんの募集をいたします

パンとお菓子の集まる日曜マーケット「パンイチ!」vol.20を2019年4月7日(日)に開催!

パンの集まる日曜マーケット「パンイチ!」次回開催決定!

人通りの多い繁華街の開放的なウッドデッキスペース「吉祥寺デッキ」に、こだわりのパン屋さん、お菓子屋さんなどが集まります。
おかげさまで、毎回たくさんのお客様にお越しいただいております。(前回の集客目安2000人強)

色々なテーマを設けて開催するのもパンイチ!の特徴。
今回は、1年でもっとも吉祥寺が賑わいを見せる桜の季節に、「春のパン祭り!」を行います。

一緒に盛り上げてくださるパン屋さんを募集したいと思いますので、ご興味のあるお店、ぜひお問い合わせくださいませ。

また今回新たに小ブースを新設し、たくさん作れないけども、ぜひ参加してみたいという店舗さんにも気軽に出店いただけるようにブースを設けました。

初めて出店される方にもおすすめです。
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出店者さん募集!

いつも楽しいワクワクを!パンイチ!に出店してみませんか?

●パンイチ!vol.20●イベント詳細
日時:4/7(日)11:00〜17:00 開始時間が11時となります!

場所:吉祥寺デッキ 東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-16
※よほどの荒天でない限り、雨天決行です。屋外ですが日よけのテントの下での開催になります。

出店形態:出張販売(売り子スタッフさんもご用意くださいませ)

前回のパンイチ!の様子はこちらから→http://panichi.funwari.life/category-gallery/report_19

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【お申し込み方法】
出店希望の方は、
・店舗名
・店舗所在地
・ご担当者様のお名前
・ご連絡先(メールアドレス、携帯番号)
・出店の動機

などをお書き添えの上、
kichijoji.panichiアットgmail.com(※アットを@に変更して送信してください)
メッセージをくださいませ。

スタッフより折り返しご連絡致します。
※出店数には限りがございます。すでに多数のお問い合わせを受けておりますので、ご希望の店舗様はお早めにご連絡くださいませ。
<募集締め切り 2019年3月15日(金)>

▼お手伝いしてくれるボランティアスタッフを募集しています!!

美味しいパン食べられます!男性の参加も大歓迎!!
パン好きのボランティアスタッフ同士和気あいあいと手伝っていただいております(^^)
※カメラが得意な方、記録カメラマンも募集中!!

【時間】
9時〜18時くらいまで(この中の数時間でも可)

【内容】
会場設置・片付け(テント設置など)
販売補助
会場の誘導
写真撮影 など
———————————————————————————–
【お申し込み方法】
ボランティアご希望の方は、kichijoji.panichiアットgmail.com (アットを@に変換してください)
までご連絡くださいませ。
・氏名
・年齢
・お住まい(最寄り駅など簡単なもので結構です)
・当日連絡のとれるお電話番号
・メールアドレス
その他、ご応募の動機なども添えていただけると嬉しいです!
スタッフより折り返しご連絡致します。
ご応募お待ちしております。

2019-03-04 | Posted in BLOG, EVENT, NEWSNo Comments » 

 

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