BLOG

九州地方で発生した地震についてパンイチ!ができること。

13059743_1055234651223110_1016584564_n

この度の、九州地方で発生した地震で被害に遭われた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。
パンイチ!で、少しでも支援できる事が無いかと考えてみました。
私達のできる事は、有志の出店者さんと共に『くまもと応援パン』を作ります。
熊本産の食材を使ったり、熊本をイメージしたパンを6月に開催するパンイチ!とパンONで販売する事にしました。
また、募金箱を設置し集まった基金と共に、売上の一部を熊本県に義援金として送金します。
皆様の温かいご支援をよろしくお願いします。

2016-04-20 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

パンノミ!〜SAKE・ATE〜を企画中!!

pansake

こんにちは。オオトです。
昨日は吉祥寺の「にほん酒や」さんで打ち合わせしてきました。

5月21日(土)に企画しているパンノミ!ON RESTAURANT DAYの打ち合わせです。

今回、パンノミ!は、
パン数種類
パンに乗せたり塗ったり、挟んだりして食べられる酒の肴
日本酒数種類
を楽しめる予約制のビュッフェ形式のイベントになります!!

日本酒好きのオオトが前々からやりたかった「日本酒とパンを楽しむ」というテーマの会。
ただ、パンと日本酒だけを合わせて、合うのか、合わないのか、を議論するだけの会はおもしろくない。(クリームパンに合う日本酒があったとしても、日本酒を飲みたい時、クリームパンは食べない。笑)

基本、私が酒を飲むときは、酒の肴と一緒に飲むわけで。来てくれたお客さんも、「肴」とパンと日本酒の組み合わせの楽しみ方を色々と発見できるような会にしたいと思っています!

なので、酒の肴は、信頼のおけるにほん酒やさんにご相談。
にほん酒やさんの料理は、和食でもなく洋食でもない、それでいて奇抜すぎない、そんな感じ。
また、店長の高谷さんも、新しいことにも柔軟な人なので、私の意図していることもきっと理解してくれるだろう!と。

バッチリの打ち合わせができました!

オオトが焼いていった「全粒粉のカンパーニュ」ににほん酒やさんの「酒盗ペースト」を組み合わせて、それと一緒に生もと造り(昔ながらの作り方)のにごり酒を合わせたり。
この組み合わせに、ジャムを乗せても面白いかも!!などと盛り上がりました。こういうヒラメキの瞬間ってほんとに楽しい!!

最近読んでいた本によると、ロシアの人が「イクラ」とバターをパンに乗せて食べるらしいですよ〜とか話したり。(意外にいけるんじゃないかな〜)
日本酒もパンもやっぱり菌だよね!というところで落ち着いたり。

やっぱり「美味い!」っていうのは、つねに冒険ですね。
今回の企画では、お客さんにも食の冒険をしてもらいたいと思っています。
ビュッフェ形式なので、どのパンと酒と肴を合わせるか。ご自身で挑戦してみてください。
私達作り手が想像していないマリアージュ(味の組み合わせ)を発見できるかも!!

そして、じつは、5月21日という日程にも秘密が。
RESTRAURANT DAY」。

これについては長くなるので、次回書きます。
また、ご予約開始までは、もう少々お待ちくださいね〜。近日中にウェブにアップします。
ではでは!!

オオト

2016-04-16 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンイチ!Vol.11 【2016.4.3】

  • パンのオオトヤ

雨のちらつく朝となりましたパンイチ!vol.11。
お足下が悪い中、たくさんのお客様にご来場いただきありがとうございました。

新しい店舗さんも加わり、「お花見パン」もたくさん並びました!
後半は雨もあがり、外でのお散歩も楽しまれた方も多かったのではないでしょうか。

また、アンケートにご協力くださった皆様ありがとうございました。
パンイチ!グッズが当たるくじ引き大会もたくさんのご参加ありがとうございました♪

今回は、テレビ放映と井の頭公園のお花見シーズンが重なり、至上1,2を争う盛況ぶり。ありがたくも、たくさんお待たせしてしまい、申し訳ありませんでした。

次回は6月19日(日)を予定しております。お待ちしております!

2016-04-05 | Posted in BLOG, GALLERYNo Comments » 

 

美味しい食材に出会いたい!パンイチ!です。

オオトです。
突然ですが、パンイチ!での農家さんとの取り組みについて書きたいと思います。

パンイチ!では、食材と向き合い本当に美味しいものを作っている農家さんの食材をイベントを通してご紹介できたら、と思っています。

農家さんにイベントに来てもらって、売ってもらうという方法だけでなく。出店するパン屋さんにその食材を使ってパンを作ってもらい、お客さんにお届けすること。
これをどうにか美味く上手にやっていけないかなぁと考えています。
パンイチ!を企画している自分たちもパンを作って販売することをナリワイとしていますので、正直な話、いい食材に出会い、自分のパンに使いたい!という想いもあります。笑

当たり前ですが、素材が美味しいとパンも美味しい。

そして、その美味しい!の後ろにはたくさんの物語があることを知ってもらいたいと思っています。一昼夜で「美味しい」は出来上がりません。食材を実際に育てている環境を見に行き、どんな風に育てていらっしゃるのか、というところまで知りたいと思っています。

とはいえ、2ヶ月に1度のイベントで、どこまでその魅力が伝えられるか、私達も試行錯誤の状態です。東京と生産地の距離の問題があったり、旬の時期と農家さんの繁忙期が重なる、という問題があったり。。。それでも、巨大なPRイベントやマルシェではできない、個人目線のアピールをお手伝いできたらな、と思っています。

美味しいものには正直なパンイチ!です。

そんな想いに共感してくださる生産者の方がいらっしゃったら、ぜひご連絡くださいませ!
美味しい果物や野菜、小麦、牛乳、、、に出会いたいと思っています。

<いままでご紹介させてもらった農家さん>

善積農園さんのリンゴとのコラボレーション
http://panichi.funwari.life/blog/ringo
http://panichi.funwari.life/shop-info/yoshizumi_ringo
先着でリンゴプレゼント企画を行ったり、リンゴを使ったパンを販売したりしました。

23496559891_7123f04f64_z

甲州138農園さんの桃とのコラボレーション
http://www.138zura.com/
普段は出回らない、加工用の桃をご提供いただき、出店者さんにパンやジャムを作っていただきました。

20010788382_8950568d0a_z

vegeovegecoさんとの野菜のコラボレーション
http://panichi.funwari.life/shop-info/vegeovegeco
宮崎の野菜を販売するvegeovegecoさんの野菜の販売とスムージーの試飲PRを行いました。また、出店者さんに野菜を使ったパンを作っていただきました。

mizuna_kokone

2016-03-26 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

いっしょにパン☓〇〇はじめませんか?

パンイチ!とコラボしてくださるパン屋さん、企業さん、農家さん、教育機関さん、自治体さんなどなど…を募集しています。

パンイチ!はパンのイベントを吉祥寺や八重洲で定期的に行っていますが
イベントの枠をこえた、人と人とのつながりを大事にした愉しいコラボレーションを
企画しています。

パンとは不思議なもので、お菓子でも、おにぎりでもない、なんだか特別な幸せを運んでくれる伝書鳩のような気がします。
食べたり、買ったりするだけでなく、もっといろんな楽しみや可能性を秘めた「パン」を使って、色んな業種の方とタイアップしていけたらと思っています。

ぜひご興味を持たれた方はお気軽にパンイチ!までお問合せくださいね。

<農家さんの食材とのコラボレーション>

善積農園さんのリンゴとのコラボレーション
http://panichi.funwari.life/blog/ringo
http://panichi.funwari.life/shop-info/yoshizumi_ringo

甲州138農園さんの桃とのコラボレーション
http://www.138zura.com/

ringo4

SONY DSC

<異業種店舗さんとのコラボレーション>
ネイルサロン シャルム吉祥寺さんとのコラボレーションにより制作した「オリジナルパンケーキミックス」
http://panichi.funwari.life/blog/pancake
ラベル

アパレルブランドSichさんと共同制作した「パンブローチ&トートバッグ」

http://panichi.funwari.life/goods/sich
11183003_825202947559616_189565847_o

スペイン料理店「ア・エスピリトロンパ」さんと共同開催の「パン&スペイン料理教室」
http://panichi.funwari.life/category-gallery/workshop1-2
21182052716_1be2d106ed_z

<企業様のPR企画のお手伝い>
オンキヨー株式会社さんのショールームを使ったパンのイベントの企画
http://panichi.funwari.life/news/panon-2
22048641358_ff37bfd71f_o

味の素ゼネラルフーヅ(株)様のイベント「STICK MORNING CAFE」にてパン屋さんのコーディネートを担当(東京他4都市にて開催)
http://panichi.funwari.life/blog/stick_2
http://blendy.agf.jp/stick/morning/
report1_photo4

2016-03-25 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

3/11・12はsichさんのオーダー会にニューロ吉祥寺へ!

すごく楽しみにしていたsichさんの2016ssオーダー会へ行ってきました。

sichの橋本いずみさんは福岡在住のデザイナーさんでディティールにこだわったとても可愛らしく、そして他にはない印象的なデザインが魅力的でわたしは2年ほど前から愛用しています。
そしてデザイナー本人の橋本さんもかわいらしい笑顔がたまらないそして和やかな雰囲気にさせてくれるほんわかキャラで、この人が作る服なら着てみたいと思わせちゃう何かがあります!
IMG_3283
また、パンイチ!のとってもかわいいパンブローチやパントートバッグをデザイン作成してくれているデザイナーさんでもあります。(みなさん思い出した?)
IMG_3309
それで今回は駒ヶ根在住アーティストteraimarikoさんの絵が素敵なTシャツを中田は購入しました。
前からほしいと思ってたのでこれを来て春夏お出かけするのが楽しみです。
IMG_3312

今日はsichさん以外にも以前パンイチ!でも出店いただいたSeaLunchさんのアクセサリーや
パールづかいがたまらないDEUX SEPT QUATRE(ドゥセットキャトル)さんのアクセサリーの販売もありました。
これまた可愛すぎてたまらないです。(またもや中田は買ってしまったー。可愛すぎるのが良くないんです笑)
IMG_3285
IMG_3286IMG_3287

IMG_3281
そんなわけで、このオーダー会ニューロ吉祥寺にて明日までです。
ぜひみなさん明日吉祥寺に行った際は気軽に覗いてみてくださいね。
日曜日のごご、魅惑のsichワールドに身をよせてみてはいかがでしょうか?

sich web site:www.sichjp.com/
ニューロ吉祥寺:neuro-cafe.com

2016-03-11 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンイチ!ワークショップ 「発酵」から考える味噌づくりの会 【2016.3.6】

  • SONY DSC

今日はパンイチ!ワークショップ3回め、味噌ワークショップの会を開催しました。

参加者のみなさんはみんな味噌作り初めての方でどんなふうに味噌が作られるのか、どんな仕組みで大豆と麹が味噌へ変化していくのかその話に興味しんしんでした。

発酵食品はヨーグルト、キムチ、醤油など数あれどどうして時間と菌が食べ物をおいしく変えてしまうのか意外と知らないその発酵の仕組みを講師のパンのオオトヤの大戸が解説。
たくさんの質問が出る中、たのしい講義になりました。

早速の味噌作り。参加者のみなさんはチームに分かれて、大豆潰したり、混ぜたり、こねたり、詰めたり多少額に汗しながらも、味噌は完成。
あとは半年寝かせるだけですが、みんなできた味噌を手にニッコリでした!

今日は味噌づくりだけでなく、ごまペーストでつくる絶品味噌ペーストとその味噌ペーストを使った一品料理(茄子とピーマンと豚肉の炒め物)、そして中田ベーカリーとオオトヤのカンパーニュをお供に試食。
それに、3種類のお味噌汁、八丁味噌・麦味噌・米みその飲み比べも行いました。(わたしは麦味噌が1番甘くて好みかな)

あっという間の3時間。
味噌ペーストは「こどものおやつにもいいよねっ」て話してました。
クラッカーやパンにチョコレートやクリームつけるのも悪くないけど、こうやって手作りしたみそで、味噌ペースト作って食べるのも悪くない。いやぜんぜん!むしろすごくいい!と思った次第です。(主観)だって、野菜スティックにも合うし、和も洋もいけちゃうし、こんな万能ペーストないです。これもベースが味噌だからですよね。味噌って偉大だな、そして日本特有のものであるがゆえ、ぜひ大事にしたい調味料だな、とも思います。

また来年も味噌の会は続けてやっていきたいと思っていますので、気になる方はパンイチ!webサイトまたはFacebookを要チェックです。

次回のワークショップも面白いのを企画してます。
んふふ。お楽しみに!!

Thanx for Amrita_Shokudo from KICHIJOJI.

2016-03-06 | Posted in BLOG, GALLERYNo Comments » 

 

今週日曜日はみそづくりの会です!!

こんにちは。オオトです。
今週日曜日は、
パンイチ!×パンのオオトヤ 発酵から考えるみそづくりの会」です!
ありがたいことに満員御礼となっております。

パンを作る以前から、味噌料理屋で働いたり、日本酒の酒蔵見学に行ったりと発酵食品の魅力にどっぷり♪♪のオオトがみそづくりをしながら、発酵の魅力をお伝えしようと思っています!

12789985_1022152814531294_278588646_o

発酵のしくみを絵で書いてみたりしていたら、なんだか楽しくなってきました。

細かい知識などは学者さんにおまかせするとして、私が体験してきた発酵の魅力や楽しさをお伝えできたらな、と思っております。

そして、オススメなのがお土産の味噌ペースト!!

12822805_1022152594531316_751315463_o

パンにつけて食べても美味しいし、和食にもアレンジできちゃう万能調味料なんです。
詳しくはワークショップにて!!

ご予約の皆様、お会いできるのを楽しみにしておりま〜す!!

オオト

2016-03-04 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

STICK MORNING CAFE第一弾ご来場ありがとうございました。2月は広島、京都に参ります!

先月末に二子玉川で開催されましたSTICK MORNING CAFE@二子玉川ライズ ガリレアでは、毎日約2000食分のパンとカフェオレが提供され、26日〜31日の6日間で、合計1万人を超える方が訪れました。
パンイチ!がコーディネートさせていただいた、都内の人気パン屋さん一押しの「カフェオレに合うパン」と温かいカフェオレをみなさまに楽しんでいただきました。

section4_photo1

今後、STICK MORNING CAFEは、 STICK MORNING CARで全国の都市を巡り、パンを購入していただいた方に〈ブレンディ〉スティック カフェオレ1杯をご提供します。各地の人気のパン屋さんのパンとお気に入りのカフェオレの組み合わせを見つけに来てくださいね!

今月は第二弾、第三弾と広島と京都に参ります。
こちらもパンイチ!スタッフの大戸と中田が現地まで足を運んでパン屋さんをコーディネートさせていただきました!
どのパン屋さんもおすすめです!「カフェオレに合う」自慢のパンをご用意してくださいます。みなさま足をお運びくださいませ。

STICK MORNING CAFE@広島 ひろしまみなとマルシェ
2016年2月21日(日)9:00〜 広島港ターミナル横の広場

http://hm-marche.net/

出店パン屋紹介
●天然酵母パン rom
●LÉTOILE FILANTE(レトワールフリヨン)
●ブランジェリー101ブリオ
●ちいさな森のブーランジェリーnoix
●森のべーぐる団
●手作りパン Coin de Rue

STICK MORNING CAFE@京都 京の食文化を学び・味わう 冬の京野菜まつり
2016年2月27日(土)11:00〜 京都市役所前広場 マルシェ・ジャポンブース内

出店パン屋紹介
●AOW
●ORENO PAN okumura
●HANAKAGO
●Année(アネ)
●Boulangerie Rauk
●ぱん屋 ニコリ

2016-02-20 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

パンイチ!Vol.10 【2016.2.7】

  • SONY DSC

冬らしく冷え込んだ2月7日、パンイチ!vol.10を開催致しました。
寒い中、大勢の方にお越しいただきありがとうございました!

1年半続けてきて、毎回足を運んでくださるお客さんも少しずつ増え、パンイチ!スタッフは「お客さんに恵まれてるなあ」とつくづく感じています。
また、お客さんとパン屋さんのたくさんの会話が生まれるのが、パンイチ!ならではの良さなのではないかな、と思っています。

今回はテレビ取材が入り、また違った緊張感のあったパンイチ!でしたが、今までで最も多い15店舗の参加となりにぎやかな雰囲気で開催することができました。
インタビューや撮影にご協力くださったお客様、ありがとうござました。
(また、放送日が近くなりましたらお知らせ致しますね!)

まだまだ、至らないところも多々ありますが、これからも、どうぞよろしくお願い致します。

そして、次回のパンイチ!は4月3日!!
お花見シーズンです!!お楽しみに。

2016-02-20 | Posted in BLOG, GALLERYNo Comments » 

 

1 2 3 4 5 6 7 8 9