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パンイチ!Vol.9 【2015.12.6】

朝の冷え込みも冬らしくなってきた12月。パンイチ!vol.9が開催されました。
「クリスマスとりんご」をテーマに開催した今回は、パンイチ!限定のシュトーレン食べ比べセットの販売や、長野県善積農園さんのりんごのプレゼントなど楽しい企画盛りだくさん。
1部も2部もたくさんのお客様のご来場ありがとうございました!

出店者さんも全部で13店舗。
パンの他にもジャムや焼き菓子、コーヒーも。
新しい仲間も、ずっと出店してくださっているお店も。

パンイチ!に出店してくださっているお店は、決して大きなお店ではありません。
1人でパンを焼いていたり、ご夫婦で営んでいるパン屋さんがほとんど。
赤ちゃんを産んで復帰してくださったお店、妊娠中にがんばって出店してくださった方、旦那さんがパンを焼いて奥さんがパンを売るお店。。。
ついてくる子供たちを見て、出店者さん同士で「大きくなったね〜!」などと会話がうまれたりして、なんだか大きな親戚か家族のような集まりになっているような雰囲気です。

その暖かい雰囲気が、お客様に買って頂けるパンにも表れているんじゃないのかな、と思ったパンイチ!でした。

ご来場くださる皆さんにもそんな暖かい気持ちになっていただけていたら、とても嬉しいです。

次回は2月の第一日曜日に開催です!
お楽しみに!!

2015-12-08 | Posted in BLOG, GALLERYNo Comments » 

 

今週末のパンイチ!で美味しいリンゴを食べてください♪

こんにちは。オオトです。
いよいよパンイチ!も今週末に迫ってまいりました。

寒さもだんだんと厳しくなり、シャキシャキっとリンゴが美味しい季節ですね〜。
今回は、旬のリンゴをピックアップ。

なんとなんと、先着40名様に、皮ごとかぶりつける美味しいリンゴをプレゼント致します!!
(ご希望のお客様はリンゴブースにお越しくださいね。)

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今回ご協力くださるのは、長野県宮田村でリンゴ農家を営む「善積農園」さん

今日は、そのリンゴについて奥様の峰子さんにお聞きしました。ぜひ予習をしてパンイチ!にお越しくださいませ!

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Q.今回皆さんにお配りするリンゴはなんというリンゴですか?

A.サンふじです。

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Q.どのようなリンゴですか?

A.ハチミツのようにコクのある甘さと酸味のバランスはリンゴの王様ならでは。
広く愛され、贈り物としても好評をいただいています。

当園ではできる限り農薬を減らして、有機肥料でリンゴを育てています。

Q.おすすめの食べ方はありますか?

A.皮も美味しくて栄養たっぷり。さっと洗って皮ごとガブリ!とどうぞ!
自分たちが毎日食べたくなるような、美味しくて元気が出るリンゴを育てていますので、ポリフェノールたっぷりの皮もぜひ味わってみてください。
『しましま剥き』ならお子さんもチャレンジしやすいですよ。
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↑これがしましま剥き!!

Q.当日お越しくださる皆さんへメッセージを!

A.「大好物のリンゴを自ら育てたい。」
と、京都から一路、信州へ旅立った母(園主)の想いが当園のはじまりです。
作っては食べ、また作って…をひたすら繰り返し、
自分たちが満足いくものだけを皆様にお届けしています。

パンイチ!の皆さんとは「善積リンゴ×美味しいパン」のコラボ企画や
畑へのご来園など、嬉しい交流が続いています。
パン好きの皆さまとのご縁がこれからますます広がりますように…。

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パンイチでの販売はございませんが、善積農園さんではジャムやジュースなどの加工品も販売されています。
こちらもリンゴの味がぎゅぎゅ〜っと詰まった絶品。デザインは奥様の峰子さん。ぬくもりのあるデザインが素敵です!

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毎年開催されるリンゴ収穫祭では、リンゴ畑で音楽のライブをやったり、パンや雑貨の販売などを行っていらっしゃいます!

パンイチ!当日は、リンゴ畑のある信州の風景写真などの展示も行います。ぜひご覧になっていってくださいね!

→善積農園ホームページ
http://yoshizumi-noen.com/index.html

2015-12-04 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

ア・エスピリトロンパさんへ行ってきました!

いつもパンイチ!でお世話になっているアエスピリトロンパさんへ誕生日だったのもあり家族でディナーに行ってきました。
オーナーの太田さんはスペインのガリシア料理を本場へ修行しに行きさらにパン屋でも修行され、ここだけしか食べれない絶品料理&パンが食べられます。

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1階は立ち飲みができるバル仕様。
2階はゆっくりくつろげるテーブル席。
今回お料理は前菜の豚のパテ、スペイン風オムレツ、ウニや甘エビのクリームコロッケ、豚の煮込み(コシーダ)、真鰯、真蛸などシーフード、そしてパンイチ!でも出してくださる石窯で焼いた帽子みたいなガルシアパン。
お酒は最初からスパークリングから、料理に合う辛口白ワインをオーダー。(ワインは本当に種類がたくさんあって色々楽しめます!)

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あまりに料理を頼みすぎて、デザートで食べたかった「タルタデ サンティアゴ」(アーモンドのタルト)が食べれないという事態に。。(泣)
シャーベットなら食べられるかなと、パイナップル&オレンジシャーベットを頼んだら、なんとハッピーバースデイ仕様になっていました!
まさかのサプライズにわたし思わず涙が…。本当に素敵なおもてなしありがとうございます。
(ちなみにこのシャーベット美味しすぎて、お腹いっぱいなのに、子供と取り合いになるという。大人なのに…。)


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場所は井の頭線三鷹台駅徒歩3分。吉祥寺からちょっとありますが、足を運んでも損はしない納得のクオリティ!
ここだけしか味わうことのできない料理と雰囲気をぜひ皆さんも味わってみてください。

来月はいよいよクリスマス!ということで12月から特別メニュー「肉の薪焼き」が始まるそうです!
牛・豚・羊から選んであの石窯で焼いてくれるそうです。こちらは前日からの予約料理になりますので前もってお電話で注文してくださいね。
今回は家族で行きましたが、友達同士やカップルで行くのもおすすめですよ。

ちなみにうちの旦那さんは真鰯の煮込みが気に入り、今度ふらっと行ってこようかな〜と言ってました。
わたしも食べれなかった「タルタデ サンティアゴ」を次回は食べるため、もう一度お腹すかせて行きま〜す!
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(自家製ソーセージを収穫する息子)

a espiritrompa<ア エスピリトロンパ>
東京都三鷹市井の頭1-29-13
0422-40-6507
http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13162720/
http://aespiritrompa.blogspot.jp/p/blog-page.html

2015-11-29 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンイチ!ワークショップ ハンドドリップコーヒー講座【2015.11.22 】

昨日はパンイチ!2回目のワークショップ「ハンドドリップコーヒー講座」を開催し大盛況のもと終了いたしました。ご来場して頂きありがとうございました!

講師に「つなぐ、コーヒーのセレクトショップ」の田邉あや先生をお招きし、美味しいコーヒーの淹れ方、保存方法、美味しい豆の目利きなど色んなとっても為になるお話をしていただきました。
今回パンイチ!がつなぐさんとハンドドリップコーヒー教室を開催したのは、美味しいコーヒーを淹れてくれるカフェや、コーヒー豆の販売をしているSHOPも増えて来たので、自宅でも「美味しいコーヒーを自分で淹れて飲んで楽しむ」と小さな幸せを感じて欲しいと思い、「つなぐ、コーヒーのセレクトショップ」にお願いし実現しました。







先生のお話の中で私が特に面白いなと感じたのは、「コーヒー豆はフルーツなので…」とおっしゃられていて、「そうか、コーヒーはフルーツだったのか!」とそんな発想なかったなと…とても勉強になりました。なので、豆は焙煎してから1週間後くらいが熟して一番美味しく、それからだんだん落ち着いてくるそうです。まるでバナナみたいだなと…思いました。







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今回の会場であるBLOOMOONさんの特製シフォンケーキを食べながら田邉さんが淹れてくれた、ペルーやインド、エチオピアなどの世界各国のコーヒーの飲み比べもしながら会話を楽しみました。全部コーヒーの味が違ってほんとに奥が深いな・・と思った次第です。

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参加して頂いた方かたからは・・
「地域によって味が違うなど実際に飲み比べて面白かったです。」
「同じコーヒーでも淹れたてと冷めてからと味が変わっていき、生き物だと感じました。」
「淹れ方だけでなく、保存方法など家で美味しく飲む方法を教えてもらえて良かったです。」
「ぜひ2回目を!」
などの声も多かったので、今度は違った切り口でのコーヒーワークショップをやりたいなと思っています。乞うご期待くださいね。

また、つなぐコーヒーさんでは12月よりコーヒー豆の定期宅配便を始められます。これは私もサンプルで頼んだのですが、かなりお勧めです!
田邉さんのチョイスした新鮮な焙煎したての豆を楽しめます。
気になる方は、12月より「のみくらべ、定期便」をやるそうなので以下のページへアクセスしてみてください。
▼つなぐ、コーヒーのセレクトショップ 
「のみくらべ、定期便」

次のワークショップは年明け2月頃の寒仕込みお味噌講座を予定しています。

みなさまのお越しをお待ちしています!

▼協力
講師:つなぐ、コーヒーのセレクトショップ 
http://tsunagu-coffee.com/
会場:Cafe☆Bar BLOOMOON
http://bloomoon.net/

2015-11-23 | Posted in BLOG, GALLERYNo Comments » 

 

パンイチ!vol.9のフライヤーが到着しました!

こんにちは。オオトです。
いよいよ11月ですね!すっかり秋になり冬の始まりが見えてきましたね。
我が家の近所の神社では酉の市が開催され、なんだか、年の瀬も近づいてきたな〜という気分です。

さてさて、次回のパンイチ!は今年最後!!
フライヤーも到着致しました!!
来週あたりから、吉祥寺周辺のお店などにも並びます。
ぜひお手にとってみてくださいね。

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クリスマスカラーを意識した2色刷りです。

テーマはリンゴとクリスマス。
先着40名様には、善積農園さんのおいしいリンゴもプレゼント!

なんだか考えるだけでワクワクしますね♪
クリスマスにちなんだ、「シュトーレン」の食べ比べセットも企画中です。

お楽しみに〜!!!

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2015-11-07 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

食育工房Ambrosia講座へ行ってきました。

先週の土曜日、管理栄養士寺石佳世先生の食育講座を受けてきました。
先生は私が中野でサラリーマンしてた時にお世話になっていた先生で、
神戸で食育工房Ambrosiaを主宰しておられます。
今回のテーマは「ミネラルと牛乳」
わたし、パンを作っている手前、炭水化物、タンパク質(グルテン)などは
多少勉強していましたが
ミネラル(無機物)に関しては、全然知識なくて、(もしかしたら皆さんもそうではないですか)
そのおかげで目からウロコな、「そうだったんだ〜!知らなかった〜!」ということだらけで
「為になる」ということは正にこういうことだと体感してきた感じです。
例えば、カルシウム摂るにはマグネシウムとリンを2:1:2で摂らないと体に入っていかないとか
(牛乳を摂るだけじゃダメなんですね、マグネシウムがないので<写真の表参照>)
そういう意味では小魚やほうれん草などの方がカルシウム摂るにはいいとか。
最近はコンビニ食品の摂取が多いので添加物(ナトリウムやリン酸塩などが多い)を摂りすぎることによって
カルシウム不足になっているとか。
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牛乳の飲み比べもあって、楽しかった!低温殺菌(72℃で15秒以上)と超高温殺菌(130℃2〜3秒)の牛乳では味がまったく違うし、ホモジナイズされた牛乳とホモジナイズされていない牛乳(ノンホモ)と飲み比べても
まったく違う!
私はこのホモジナイズという言葉の意味を初めて知り、それを業者が行うのは味を良くするためではなく利便性の問題だということを改めて知りました。
もちろん企業努力でコストを下げるためだとは思うのですが、でもそれが本来あるべき姿の食品を変えて
自分たちの体に入っていくのは、やはり考えるべき問題だなと思います。

当時もとっても面白い、そしてためになる講座をされていたのですが
今回もさらに興味深いお話で2時間半あっという間でした。

最後に出してくださったKAIYAさんのくずもちと浅漬けとお茶もとっても美味しかったです!
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次の講座は2月7日(日)です。「味覚と塩、醤油について」ぜひご興味ある方は参加してみてくださいね。
http://www.ambrosia-shokuiku.com/

2015-10-26 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンON!vol.1【2015.10.16 】

パンイチ!が八重洲のGIbson Brands Showroomにて開催した「音楽の流れるパンのマルシェ パンON!」
金曜日の夜、お仕事帰りの方々がたくさん足を運んでくださいました!

パン、ワイン、 焼き菓子、珈琲、そしてケルト音楽の生演奏。
Gibson Brands Showroomさんの広々とした素敵な空間で、皆さん思い思いに楽しんでくださったようです。

今回の一押し、「お父さんのお土産カンパーニュとぜいたくデニッシュ」も大人気で完売!
パンイチオリジナル包装紙で包まれた大きなパンをぶるさげて八重洲の街に消えてゆくお父さんを見て、パンイチスタッフはにんまり。。。
おうちに帰ったら、奥さんに「おい、帰ったぞ〜」と手渡してくださったことでしょう!

いつもの朝のパンイチ!とは一味違ったマーケットになったのではないでしょうか。
また次回も企画中です!お楽しみに!

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2015-10-20 | Posted in BLOG, GALLERY, パンON!vol.1No Comments » 

 

ISHINODA MARIセレクト・パンON!ご提供ワインのご紹介です!

10月16日八重洲99a96934-s

【赤】
北条ワイン醸造所 北条ワイン ヴィンテージ 赤 2011(メルロ) 
2011年に収穫した自家ぶどう園産メルロ種が原料で、ミディアムボディタイプの赤ワインです。国産ワインコンクール受賞ワイン。

『国産の赤でもかなり好きでリピートしてしまうのが、「北条ワイン ヴィンテージ 赤 2011」です。品がありながらも凝縮した香りと味わいで、重たすぎないとてもバランスのいい赤ワインです。単体でもお勧めなのですが、ぜひ今回はカヌレと一緒に楽しむと、秋の夜長に大人の贅沢な気分を存分に味わって頂けるんじゃないかと思います。』

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【白】
奥野田葡萄 2014ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン Cuvee AKANEIRO(甲州市収穫甲州種100%)
完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより果実本来の味わいを最大限に引き出しています。葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。
★マセラシオンにより、ワインはややオレンジがかった色調です。

『ちょっとまったり感のある白を求めるなら「2014ラ・フロレット ハナミズキ・ブラン」をお勧めします。ラベルはお花の絵ですごく可愛いし、グラスに注ぐとマセラシオンによりちょっとオレンジ色がかってるので、眺めてうっとりします。
香りも豊かで、奥行きが深く、ゆっくりじっくり楽しむにはもってこいのワインだと思います。自分へのご褒美も兼ねて甘いパンと一緒にハナミズキ・ブランに溺れたいですねw』

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奥野田葡萄 2014奥野田ビアンコ(山梨県収穫甲州50%自社農園長門原・桜沢圃場収穫シャルドネ50%)
山梨県収穫の甲州、自社農園長門原圃場収穫のシャルドネをバランスよくブレンドし、ステンレスタンクから樽を経由せずに直接ボトリング。果実香と共にさわやかなハーブのニュアンスを感じます。果実味豊かな味わいと柑橘系果実を思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が調和したふくよかな味わいの白ワインです。

『白のスッキリ辛口がお好きな方は「2014奥野田ビアンコ 」がお勧めです。
ハーブ系の香りに、スッキリとした酸味はリーンなパン生地やお惣菜系のパンにマッチするんじゃないかと思います。』

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ISHINODA MARIさんより
通称:マリリン
本業はファッションデザイナーとして日々働き、夜は美味しお酒を求めて飲み歩いてます。
日本酒好きが高じて、今までに行かせて頂いた蔵の数は100蔵以上。
国産ワインも大好きで、ちょこちょこ山梨、長野、大阪などのワイナリーにも巡っています。
酒縁で繋がる出逢いをこよなく愛してます!
月イチペースで「L&VE」というお酒を主体にし、色々な方とコラボしながら楽しいイベントを主催しています。
夢はSAKE×Fashion、経験と好きな物を詰め込んだ、Life style shopをやりたいと思ってます☆
当日は皆様に美味しいワインを楽しんで頂けるよう頑張りますので、よろしくお願いいたします!!

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2015-10-11 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

10/10~11りんご市に行ってきました@吉祥寺cafeふたつの木

今日はcafeふたつの木 presents「りんご市」に行ってきました。

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cafeふたつの木さんはパンイチ!にも出てくださっていて、中田ベーカリーがパン教室を行っている素敵な一軒家カフェ。

そのふたつの木のオーナー林愛さんが、長野のリンゴ農家善積農園さんや小物雑貨te-teさんを招いて始まったこのイベント。

実はこの善積農園さんの紅玉リンゴは中田ベーカリーも3年前からパンやパイに使っていて、他の紅玉が食べられなくなるほどの美味しさ!大ファンなのです。

こちらの減農薬・有機栽培の美味しいリンゴを使って、ふたつの木のオーナー林愛さんが

とびきり美味しいメニューを用意してくれました!

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リンゴプレート。リンゴで煮たというチキンが柔らかくて、甘酸っぱくて最高。リンゴを形どった茶巾も可愛くて、食べるのもったいないです。

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リンゴのパフェ。具は全部手作りで、いろんな食感が楽しめるパフェ。シャーベットはココナッツフレーバのベジアイス。しあわせ〜。

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タルトタタンは前もって予約してたので、無事ありつけました。リンゴの果肉たっぷり!

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お店の中は原画展とリンゴのパネルが飾ってありました。

お店は終始賑わっていて、和やかな雰囲気でみなさん楽しまれてました。

私も次のパンイチ!でもこんな素敵なイベントになったらいいなと思います。

このイベントは今日と明日(10/10~11)開催しています。(10:30~15:30頃まで)

ぜひお近くの方は行ってみてくださいね。

善積農園さんは今度の12月のパンイチ!でコラボレーション予定です!お楽しみに!

そして中田ベーカリーのパン教室はふたつの木にて今月から第3火曜日開催です。

気になる方はぜひこちらを参照に、お申し込みくださいね。お待ちしてます!

2015-10-10 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

10.16パンON!vol.1 スペシャル企画
「お父さんのおみやげカンパーニュ&デニッシュ」

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いよいよ来週に迫ってきました「パンON!vol.1」

スペシャル企画のご紹介です!!

「お父さんのおみやげカンパーニュ&デニッシュ」

〜八重洲で働くお父さん、お家で待つご家族へのお土産にいかがですか?〜

酔っぱらってお父さんが買ってくるものと言えば、紐のついたお寿司。
ちょっとくらいお酒くさくても、美味しいお土産さえあれば、奥さんも許してくれる(はず)。

八重洲のオフィス街のそんなイメージから生まれたのが、
パンを包装紙で包んで紐でぶら下げた「波平さんスタイル」のお土産パン。
包装紙は、パンやワイン、コーヒーなどのイラストがレトロに並んだ、パンイチオリジナルデザインです!

週末の朝食にみんなで食べられる大きなパンを2種類ご用意致しました。家族や恋人へのお土産にもぴったりです。

もちろん、お父さんでなくても誰でもご購入できますので、気になる方はお買い求めくださいね!
各10個ずつの限定販売です。

●お父さんのおみやげカンパーニュ(パンのオオトヤのライ麦入りカンパーニュ)
¥1,000

●お父さんの贅沢デニッシュ(中田ベーカリーのバターたっぷりデニッシュパン)
¥1,200(2斤サイズ)



※ご来場が遅くなってしまうお父さんの為に、お取置きも承ります。
(お父さんでなくても予約可能です!)
kichijoji.panichiアットgmail.com (アットを@に直して送信してください)
まで、ご希望の商品、お名前を明記の上ご送信くださいませ。(前日締め切り)

※パンON!開催時間内(16時〜20時まで)に取りにこれる方に限ります。

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2015-10-07 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

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