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10/10~11りんご市に行ってきました@吉祥寺cafeふたつの木

今日はcafeふたつの木 presents「りんご市」に行ってきました。

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cafeふたつの木さんはパンイチ!にも出てくださっていて、中田ベーカリーがパン教室を行っている素敵な一軒家カフェ。

そのふたつの木のオーナー林愛さんが、長野のリンゴ農家善積農園さんや小物雑貨te-teさんを招いて始まったこのイベント。

実はこの善積農園さんの紅玉リンゴは中田ベーカリーも3年前からパンやパイに使っていて、他の紅玉が食べられなくなるほどの美味しさ!大ファンなのです。

こちらの減農薬・有機栽培の美味しいリンゴを使って、ふたつの木のオーナー林愛さんが

とびきり美味しいメニューを用意してくれました!

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リンゴプレート。リンゴで煮たというチキンが柔らかくて、甘酸っぱくて最高。リンゴを形どった茶巾も可愛くて、食べるのもったいないです。

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リンゴのパフェ。具は全部手作りで、いろんな食感が楽しめるパフェ。シャーベットはココナッツフレーバのベジアイス。しあわせ〜。

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タルトタタンは前もって予約してたので、無事ありつけました。リンゴの果肉たっぷり!

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お店の中は原画展とリンゴのパネルが飾ってありました。

お店は終始賑わっていて、和やかな雰囲気でみなさん楽しまれてました。

私も次のパンイチ!でもこんな素敵なイベントになったらいいなと思います。

このイベントは今日と明日(10/10~11)開催しています。(10:30~15:30頃まで)

ぜひお近くの方は行ってみてくださいね。

善積農園さんは今度の12月のパンイチ!でコラボレーション予定です!お楽しみに!

そして中田ベーカリーのパン教室はふたつの木にて今月から第3火曜日開催です。

気になる方はぜひこちらを参照に、お申し込みくださいね。お待ちしてます!

2015-10-10 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

10.16パンON!vol.1 スペシャル企画
「お父さんのおみやげカンパーニュ&デニッシュ」

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いよいよ来週に迫ってきました「パンON!vol.1」

スペシャル企画のご紹介です!!

「お父さんのおみやげカンパーニュ&デニッシュ」

〜八重洲で働くお父さん、お家で待つご家族へのお土産にいかがですか?〜

酔っぱらってお父さんが買ってくるものと言えば、紐のついたお寿司。
ちょっとくらいお酒くさくても、美味しいお土産さえあれば、奥さんも許してくれる(はず)。

八重洲のオフィス街のそんなイメージから生まれたのが、
パンを包装紙で包んで紐でぶら下げた「波平さんスタイル」のお土産パン。
包装紙は、パンやワイン、コーヒーなどのイラストがレトロに並んだ、パンイチオリジナルデザインです!

週末の朝食にみんなで食べられる大きなパンを2種類ご用意致しました。家族や恋人へのお土産にもぴったりです。

もちろん、お父さんでなくても誰でもご購入できますので、気になる方はお買い求めくださいね!
各10個ずつの限定販売です。

●お父さんのおみやげカンパーニュ(パンのオオトヤのライ麦入りカンパーニュ)
¥1,000

●お父さんの贅沢デニッシュ(中田ベーカリーのバターたっぷりデニッシュパン)
¥1,200(2斤サイズ)



※ご来場が遅くなってしまうお父さんの為に、お取置きも承ります。
(お父さんでなくても予約可能です!)
kichijoji.panichiアットgmail.com (アットを@に直して送信してください)
まで、ご希望の商品、お名前を明記の上ご送信くださいませ。(前日締め切り)

※パンON!開催時間内(16時〜20時まで)に取りにこれる方に限ります。

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2015-10-07 | Posted in BLOG, NEWSNo Comments » 

 

パンON!ワインを選定しました!

こんにちは。オオトです。10月16日のパンON!に向けて準備も色々と進行中。
昨日はワインをセレクトしてくださるISHINODA MARIさんと共にワインを選定致しました。

今回は「パンに合わせる国産ワイン」がテーマ。

全国各地のワイナリーや酒蔵を回っていらっしゃるMARIさんがセレクトしてくださった国産ワインから、パンON!でお楽しみいただくワインを選んできました。

詳しくはまた後日ラインナップをご紹介致しますが、
気軽に楽しんでいただける一升瓶ワインを赤白一種類ずつ、
こだわりのワイナリーから取り寄せたワインを赤、白、スパークリングとご用意する予定です。

特に赤のワインは、今回ご出店いただくル・カナールさんの「カヌレ」との相性も意識したセレクトに致しました!

数に限りがありますが、皆さんにお楽しみいただけたらと思っております!
どうぞお楽しみに〜。

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並べてみると、ラベルもかわいいですね!

2015-10-05 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンON!いよいよ大詰め

本日ギブソンブランドショールームにてパンON!の最後の打合せに行ってまいりました〜。

今日は当日のスケジュールや配置など、そしてスペシャルなパンのお土産企画などオンキヨーさんとショルームのスタッフの皆様とああでもないこうでもないと念入りに最後の詰めをミーティングしてきました。

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ショールームの前にはこんな素敵なディスプレイがスタッフさんの手によって作られてました!感激!

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最後に「どんなイベントになるか、今から楽しみですね!」とワクワクが止まらない私たちでした。

上記に出てきたスペシャルなお土産企画ですがこちらはまた追ってパンイチ!webサイトでもお知らせしていきたいと思います。ちょっとだけお教えすると、サザエさんに出てくる波平さんが千鳥足でお土産を買って帰るような、そんなパンのお土産をコンセプトにしてます。乞うご期待です!!

▼Gibson Brands Showroom TOKYO
 http://gibsonsr.jp/

2015-10-02 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンイチ!Vol.8 【2015.9.23】

シルバーウィーク中の開催となりました今回のパンイチ!

秋晴れの気持ち良い朝の中、今回もたっくさんのお客様に来ていただいて、本当にありがとうございました!
今回はまめまめ特集ということもあり、豆乳や豆を使ったパンが勢ぞろい!
みなさまの喜ぶ顔が見れてほんとに良かったです。

次は12月6日(SUN)開催!テーマはりんご!!そしてクリスマス前ということで、スペシャルなシュトーレンの販売も!?次回の開催もおたのしみに〜!

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2015-09-25 | Posted in BLOG, GALLERYNo Comments » 

 

初めてのパンイチ!ワークショップ パンとガリシア料理教室

9月6日の日曜日、パンイチ!のはじめてのワークショップ「パンイチ!×ア・エスピリトロンパ料理教室」を開催しました。総勢17名ものみなさまに参加してもらいました。

本日のメニューは・・・
・チャバタ
・ムール貝のビナグレタ
・さんまのガリシア煮込み
・ソルサ

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終始和やかなムードで、みなさんパンをこねる眼差しは真剣そのもの!

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パンを発酵させる間にア・エスピリトロンパの店主、太田先生のガリシア料理デモンストレーション!

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できあがったパンと料理を見た生徒さんからは嬉しい歓声もあがりました!

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石窯で焼いたパンは初めて食べる方が多く、それにあったお料理をいただきながら一緒にパンを捏ねあった仲間たちと談笑しながらの試食タイム。
みなさんにとっても満足いただけて、わたしたちも本当にやってよかったなーと思いました。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
次回も検討中ですので、開催が決定したらアップしますね。

▼ア・エスピリトロンパ
東京都三鷹市井の頭1-29-13
http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13162720/

2015-09-08 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

ニュープロジェクト『パンON!』発進

本日、パンイチ!のニューイベント『パンON!』の打合せのため、八重洲GibsonBrandsShowroomTOKYOへお邪魔してきました!
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こちらはオンキヨーさんとのW共催!
日付は10月16日(金)の16:00スタートで、赤ワインやシャンパンなどお酒と愉しむ新しいタイプのパンのマルシェです。
当日はケルティック音楽のライブもあり、音楽を聴きながら、お酒とパンを味わえます。
いつもの吉祥寺とまた違って、都会のオアシスのようなイメージで今回は考えています。

時間もオフィス帰りの方がメインになるかな〜と、趣向をこらした「パンのお土産」も企画しています。
パンもお酒もどちらも大好きという方に、ぜひ立ち寄っていただきたいと思ってます。

また詳しい内容はパンイチ!webやFacebookなどでお知らせしていく予定ですので今後の情報もお楽しみに。

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2015-08-28 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

お豆腐作りを体験しました!

こんにちは。オオトです。
夏が一段落したような気候になってきましたね。

先日、初めて豆腐作りを体験をしました!
豆腐屋の娘の姉妹のコンビ「tsumugu」さんが行っている手作り豆腐ワークショップです♪

tsumugu Facebookページ https://www.facebook.com/pages/Tsumugu/925454397477074?fref=ts

豆腐って豆、水、にがりからできてる、くらいは知っていましたが、どう作るのかは知らなかったので、とても楽しかったです。

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これは、ミキサーで細かくした大豆を煮ているところ。

にがりを入れると2秒で固まる、とか、
ほんとに美味しいお豆腐は常温で食べるのが一番美味い、とか、
木綿と絹の違いとか、、、

知らなかったことだらけでした!!

豆腐って20分くらいで固まるんですよ。出来立ての手作り豆腐は豆の味が甘くて、とっても美味しかったです。

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ちなみに、木綿と絹の違い。

それは、豆腐を固める時に使う「布」の違い。

ではありませ〜ん!!!

絹は、穴のあいていない型に流して固めます。
普通にプリンを固めるようなイメージですね。

一方、木綿は、一度鍋の中で半分かたまった状態(おぼろ豆腐)にしてから崩し、穴のあいた型にこし布をかぶせて、上から重しをして豆腐を固めます。
余分な水分を抜きながら固める状態。
こんな感じで水が出てきます。

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(これの上に重しをのせます)

つまり、絹豆腐を水切りした状態が木綿豆腐!!なのです。

これ一番の驚きでした。
ぷるんぷるんの豆腐を「絹」と呼んだんですね♪

9月のパンイチは国産大豆を使うお豆腐屋さん「むさし屋さん」の豆乳などをご提供いただき、
豆特集を企画しています♪

お楽しみに!!

2015-08-25 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

豆でできたパンケーキミックスって知ってますか??

こんにちは!オオトです。

突然ですが、大豆でできたパンケーキミックスをご存知でしょうか?

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こちらのsoico、大豆の粉や高野豆腐、おからなどを混ぜて作られた、小麦を一切使っていないパンケーキミックスです!

今日はこちらのsoicoを販売されていらっしゃるビーンズさんと打ち合わせをしました。

こちら少しご試食させていただきましたが、冷めていてもしっとりと美味しく、パクパク食べられる上、腹持ちも良し。
「体に良い」と銘打って美味しくないものには、抵抗を感じる食いしん坊の私ですが、これは美味しい!

大豆の他にもチアシードという紫蘇科の種も入っていて、このチアシードのプチプチ感がまたおもしろい。
このチアシード、ダイエットにも注目されてるんだとか・・・。

このパンケーキミックスを使ったアレンジ例も色々と教えて頂き、興味津々。

次回のパンイチ!「豆特集」に合わせてご一緒に何かできそうです♪♪
詳細はまた後日!!

オオトヨウコ

2015-08-11 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

めぐる、コーヒーロースターの旅

先日、真夏の日差しの照り輝く中、「つなぐ、コーヒーのセレクトショップ」田邊さんの案内のもと、VIATOR COFFEE TSUKIKOYAさんへコーヒーの勉強をしに出かけました。
最寄りの駅は京浜急行の追浜駅。ここまでうちの駅から約1時間半ほど。
さらに着いてから、タクシーに乗って急な丘の上を登ります。

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ついたー。TSUKIKOYAさん。和風な佇まいだと思ったら、もとは茶室だったそうです。

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1階はカフェスペースになっていて、2階が自由にコーヒーをいれられるアトリエスペースになっています。

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ここでTSUKIKOYAのオーナーさんから、美味しい「アイスコーヒー」の淹れ方を教わりますがわたしのような初心者もいるのでコーヒーとは、まずどのように淹れるものかと道具の説明があります。

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今回は河野式ドリッパーを使いました。ふむふむ。

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最初に蒸らして、30秒後、周りのペーパーにお湯をあてないように500円玉くらいの円を描きつつ、お湯を落としていきます。落としきるまで、最初にお湯をいれてか2分50秒以内!これが意外と難しい!

普通のホットコーヒーだと、コーヒースプーン1杯の豆の量に対して120~130ccくらいですがアイスコーヒーだと濃いめなので20gに対して110ccでお湯をストップします。
なので、わたし初めてデジタル秤の上で数字とにらめっこしながら、注ぎました。
ちなみにお湯の温度は85〜90度が良いようです。

これを田村さん式だと氷を入れて冷やすのではなくコーヒーをアルミ缶にボトリングして、氷水で急速冷却!ボウルの中でコロコロアルミ缶を転がすと30秒くらいですぐ冷えます!(意外と簡単)

こんな感じで美味しいアイスコーヒーを作り試飲したところ「うーん、とってもおいしい!後味すっきりー!」他の参加者の方も様々な豆を選んで、汗を流しながら、アイスコーヒーを作ってわたしのどうですか〜?とみんなで飲み比べ。コーヒー豆と淹れる人、淹れる道具が違うと、みんなコーヒーの味が違って楽しい!なんて奥が深い飲み物なんだろう。

帰りにコーヒー豆のお土産をいただき家に帰って、確か押し入れに眠っていたKONOの名門を引っ張ってきてうちの旦那に次の朝淹れてみたところとても美味しいとほめてもらえました。
うん、多分わたしの腕というより豆と道具のおかげなんだろうけどにしても美味しいと言ってもらえるのはうれしいことです。

ちょっとずつ、道具も増やして、もっと美味しいコーヒーを研究しようと思ったカメでした。
そうそう、コーヒーの勉強の後、1階のカフェでディナーをいただきましたが、石釜ピザとかお肉のメインとかサラダとかこれがまたとても美味しかったです。
ぜひ、コーヒーの後は食事もおすすめですよ〜。(中田よしこ)

*つなぐ、コーヒーセレクトショップさんでは、今後も「会いにいこう。めぐる、コーヒーロースター巡りの会」の第2弾をされるようです。ぜひ気になる方はこちらのHPをご参考に。
http://tsunagu-coffee.com/

VIATOR COFFEE TSUKIKOYA web
http://www.tsukikoya.com/index.html/

2015-08-09 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

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