BLOG

パンON!ワインを選定しました!

こんにちは。オオトです。10月16日のパンON!に向けて準備も色々と進行中。
昨日はワインをセレクトしてくださるISHINODA MARIさんと共にワインを選定致しました。

今回は「パンに合わせる国産ワイン」がテーマ。

全国各地のワイナリーや酒蔵を回っていらっしゃるMARIさんがセレクトしてくださった国産ワインから、パンON!でお楽しみいただくワインを選んできました。

詳しくはまた後日ラインナップをご紹介致しますが、
気軽に楽しんでいただける一升瓶ワインを赤白一種類ずつ、
こだわりのワイナリーから取り寄せたワインを赤、白、スパークリングとご用意する予定です。

特に赤のワインは、今回ご出店いただくル・カナールさんの「カヌレ」との相性も意識したセレクトに致しました!

数に限りがありますが、皆さんにお楽しみいただけたらと思っております!
どうぞお楽しみに〜。

wine

並べてみると、ラベルもかわいいですね!

2015-10-05 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンON!いよいよ大詰め

本日ギブソンブランドショールームにてパンON!の最後の打合せに行ってまいりました〜。

今日は当日のスケジュールや配置など、そしてスペシャルなパンのお土産企画などオンキヨーさんとショルームのスタッフの皆様とああでもないこうでもないと念入りに最後の詰めをミーティングしてきました。

IMG_0184

IMG_0200

ショールームの前にはこんな素敵なディスプレイがスタッフさんの手によって作られてました!感激!

IMG_0201

最後に「どんなイベントになるか、今から楽しみですね!」とワクワクが止まらない私たちでした。

上記に出てきたスペシャルなお土産企画ですがこちらはまた追ってパンイチ!webサイトでもお知らせしていきたいと思います。ちょっとだけお教えすると、サザエさんに出てくる波平さんが千鳥足でお土産を買って帰るような、そんなパンのお土産をコンセプトにしてます。乞うご期待です!!

▼Gibson Brands Showroom TOKYO
 http://gibsonsr.jp/

2015-10-02 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンイチ!Vol.8 【2015.9.23】

シルバーウィーク中の開催となりました今回のパンイチ!

秋晴れの気持ち良い朝の中、今回もたっくさんのお客様に来ていただいて、本当にありがとうございました!
今回はまめまめ特集ということもあり、豆乳や豆を使ったパンが勢ぞろい!
みなさまの喜ぶ顔が見れてほんとに良かったです。

次は12月6日(SUN)開催!テーマはりんご!!そしてクリスマス前ということで、スペシャルなシュトーレンの販売も!?次回の開催もおたのしみに〜!

21072017213_37423fcb42_z

21505188788_79a34b2a33_z

21692985825_5741c4b526_z

21506179369_34174652d9_z

21702216461_730ddff1db_z

21702216151_19286e2be8_z

21071995513_47757b9b83_z

21072010973_1fd0a22c06_z

21506173349_ce56751c31_z

21666941316_c37642cf65_z

21070314344_ba81b658f2_z

21666934186_22a8599b8d_z

21072007723_56a40faefa_z

21681553942_f5993dc59b_z

21505175118_411f4af4ee_z

21692988295_0327ef6dfe_z
 

2015-09-25 | Posted in BLOG, GALLERYNo Comments » 

 

初めてのパンイチ!ワークショップ パンとガリシア料理教室

9月6日の日曜日、パンイチ!のはじめてのワークショップ「パンイチ!×ア・エスピリトロンパ料理教室」を開催しました。総勢17名ものみなさまに参加してもらいました。

本日のメニューは・・・
・チャバタ
・ムール貝のビナグレタ
・さんまのガリシア煮込み
・ソルサ

21182052716_1be2d106ed_z

終始和やかなムードで、みなさんパンをこねる眼差しは真剣そのもの!

21021506269_a171c402ca_z21197955232_47cfd412dd_z

パンを発酵させる間にア・エスピリトロンパの店主、太田先生のガリシア料理デモンストレーション!

21020212550_11828f0beb_z20585637434_35eec7c38a_z21020213100_48be7899bc_z21208334915_9ba454c3a9_z

できあがったパンと料理を見た生徒さんからは嬉しい歓声もあがりました!

IMG_9886

石窯で焼いたパンは初めて食べる方が多く、それにあったお料理をいただきながら一緒にパンを捏ねあった仲間たちと談笑しながらの試食タイム。
みなさんにとっても満足いただけて、わたしたちも本当にやってよかったなーと思いました。

ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。
次回も検討中ですので、開催が決定したらアップしますね。

▼ア・エスピリトロンパ
東京都三鷹市井の頭1-29-13
http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13162720/

2015-09-08 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

ニュープロジェクト『パンON!』発進

本日、パンイチ!のニューイベント『パンON!』の打合せのため、八重洲GibsonBrandsShowroomTOKYOへお邪魔してきました!
11781681_883261601753750_7494162233868918635_n

こちらはオンキヨーさんとのW共催!
日付は10月16日(金)の16:00スタートで、赤ワインやシャンパンなどお酒と愉しむ新しいタイプのパンのマルシェです。
当日はケルティック音楽のライブもあり、音楽を聴きながら、お酒とパンを味わえます。
いつもの吉祥寺とまた違って、都会のオアシスのようなイメージで今回は考えています。

時間もオフィス帰りの方がメインになるかな〜と、趣向をこらした「パンのお土産」も企画しています。
パンもお酒もどちらも大好きという方に、ぜひ立ち寄っていただきたいと思ってます。

また詳しい内容はパンイチ!webやFacebookなどでお知らせしていく予定ですので今後の情報もお楽しみに。

11900043_878063205576942_5218028536232479746_n

2015-08-28 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

お豆腐作りを体験しました!

こんにちは。オオトです。
夏が一段落したような気候になってきましたね。

先日、初めて豆腐作りを体験をしました!
豆腐屋の娘の姉妹のコンビ「tsumugu」さんが行っている手作り豆腐ワークショップです♪

tsumugu Facebookページ https://www.facebook.com/pages/Tsumugu/925454397477074?fref=ts

豆腐って豆、水、にがりからできてる、くらいは知っていましたが、どう作るのかは知らなかったので、とても楽しかったです。

image3

これは、ミキサーで細かくした大豆を煮ているところ。

にがりを入れると2秒で固まる、とか、
ほんとに美味しいお豆腐は常温で食べるのが一番美味い、とか、
木綿と絹の違いとか、、、

知らなかったことだらけでした!!

豆腐って20分くらいで固まるんですよ。出来立ての手作り豆腐は豆の味が甘くて、とっても美味しかったです。

image2 (2)

ちなみに、木綿と絹の違い。

それは、豆腐を固める時に使う「布」の違い。

ではありませ〜ん!!!

絹は、穴のあいていない型に流して固めます。
普通にプリンを固めるようなイメージですね。

一方、木綿は、一度鍋の中で半分かたまった状態(おぼろ豆腐)にしてから崩し、穴のあいた型にこし布をかぶせて、上から重しをして豆腐を固めます。
余分な水分を抜きながら固める状態。
こんな感じで水が出てきます。

image3 (1)
(これの上に重しをのせます)

つまり、絹豆腐を水切りした状態が木綿豆腐!!なのです。

これ一番の驚きでした。
ぷるんぷるんの豆腐を「絹」と呼んだんですね♪

9月のパンイチは国産大豆を使うお豆腐屋さん「むさし屋さん」の豆乳などをご提供いただき、
豆特集を企画しています♪

お楽しみに!!

2015-08-25 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

豆でできたパンケーキミックスって知ってますか??

こんにちは!オオトです。

突然ですが、大豆でできたパンケーキミックスをご存知でしょうか?

image1 (2)

こちらのsoico、大豆の粉や高野豆腐、おからなどを混ぜて作られた、小麦を一切使っていないパンケーキミックスです!

今日はこちらのsoicoを販売されていらっしゃるビーンズさんと打ち合わせをしました。

こちら少しご試食させていただきましたが、冷めていてもしっとりと美味しく、パクパク食べられる上、腹持ちも良し。
「体に良い」と銘打って美味しくないものには、抵抗を感じる食いしん坊の私ですが、これは美味しい!

大豆の他にもチアシードという紫蘇科の種も入っていて、このチアシードのプチプチ感がまたおもしろい。
このチアシード、ダイエットにも注目されてるんだとか・・・。

このパンケーキミックスを使ったアレンジ例も色々と教えて頂き、興味津々。

次回のパンイチ!「豆特集」に合わせてご一緒に何かできそうです♪♪
詳細はまた後日!!

オオトヨウコ

2015-08-11 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

めぐる、コーヒーロースターの旅

先日、真夏の日差しの照り輝く中、「つなぐ、コーヒーのセレクトショップ」田邊さんの案内のもと、VIATOR COFFEE TSUKIKOYAさんへコーヒーの勉強をしに出かけました。
最寄りの駅は京浜急行の追浜駅。ここまでうちの駅から約1時間半ほど。
さらに着いてから、タクシーに乗って急な丘の上を登ります。

IMG_9089

ついたー。TSUKIKOYAさん。和風な佇まいだと思ったら、もとは茶室だったそうです。

IMG_9091

1階はカフェスペースになっていて、2階が自由にコーヒーをいれられるアトリエスペースになっています。

IMG_9094
IMG_9097
IMG_9101

ここでTSUKIKOYAのオーナーさんから、美味しい「アイスコーヒー」の淹れ方を教わりますがわたしのような初心者もいるのでコーヒーとは、まずどのように淹れるものかと道具の説明があります。

IMG_9110

今回は河野式ドリッパーを使いました。ふむふむ。

IMG_9105

最初に蒸らして、30秒後、周りのペーパーにお湯をあてないように500円玉くらいの円を描きつつ、お湯を落としていきます。落としきるまで、最初にお湯をいれてか2分50秒以内!これが意外と難しい!

普通のホットコーヒーだと、コーヒースプーン1杯の豆の量に対して120~130ccくらいですがアイスコーヒーだと濃いめなので20gに対して110ccでお湯をストップします。
なので、わたし初めてデジタル秤の上で数字とにらめっこしながら、注ぎました。
ちなみにお湯の温度は85〜90度が良いようです。

これを田村さん式だと氷を入れて冷やすのではなくコーヒーをアルミ缶にボトリングして、氷水で急速冷却!ボウルの中でコロコロアルミ缶を転がすと30秒くらいですぐ冷えます!(意外と簡単)

こんな感じで美味しいアイスコーヒーを作り試飲したところ「うーん、とってもおいしい!後味すっきりー!」他の参加者の方も様々な豆を選んで、汗を流しながら、アイスコーヒーを作ってわたしのどうですか〜?とみんなで飲み比べ。コーヒー豆と淹れる人、淹れる道具が違うと、みんなコーヒーの味が違って楽しい!なんて奥が深い飲み物なんだろう。

帰りにコーヒー豆のお土産をいただき家に帰って、確か押し入れに眠っていたKONOの名門を引っ張ってきてうちの旦那に次の朝淹れてみたところとても美味しいとほめてもらえました。
うん、多分わたしの腕というより豆と道具のおかげなんだろうけどにしても美味しいと言ってもらえるのはうれしいことです。

ちょっとずつ、道具も増やして、もっと美味しいコーヒーを研究しようと思ったカメでした。
そうそう、コーヒーの勉強の後、1階のカフェでディナーをいただきましたが、石釜ピザとかお肉のメインとかサラダとかこれがまたとても美味しかったです。
ぜひ、コーヒーの後は食事もおすすめですよ〜。(中田よしこ)

*つなぐ、コーヒーセレクトショップさんでは、今後も「会いにいこう。めぐる、コーヒーロースター巡りの会」の第2弾をされるようです。ぜひ気になる方はこちらのHPをご参考に。
http://tsunagu-coffee.com/

VIATOR COFFEE TSUKIKOYA web
http://www.tsukikoya.com/index.html/

2015-08-09 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

東急吉祥寺×warmerwarmer [Yes,Family]へ行ってきました

8月1、2日開催の吉祥寺イベント『Yes,family』へ行ってまいりました。
yes

どんなイベントだったかというと、
主宰のwarmerwarmerの高橋さんは日本の有機農業生産者の支援と新たなオーガニック市場の開拓活動、固定種・在来種の知識を語り繋げる活動をされていてそんな高橋さんと志を同じくしたレストラン、カフェ、パン屋、八百屋さんお花屋さん、料理研究家の方などが「家族」をテーマに繰り広げられるイベントです。

わたしは知人とこのトークショーを聞いてきました。
IMG_9030

トークショーは花生師の岡本典子さんとtottoranteの黄川田としえさん。
お話はお二人ともお子さんを育てながらのキャリアのあり方、生き方をほんとうに飾らずお話されていました。
一方で仕事人、一方で母。わたしも知人もまったく同じ環境。
大変なのは百も承知。でも家族に理解してもらいながら、それでも外で笑って仕事する。
たくさん共感できて、たくさん学べて、得るものが多いトークショーでした。

このあとパンイチでも出店してくださっている「北川ベーカリー」さんや「cafeふたつの木」さんのブースなどをのぞいて、いろんな品々を入手。
野菜もパンもお塩もその他すべてに心がこもっていて、そういう気持ちが集まってるイベントだなーって思って私たちのパンイチ!と形は違うけど向いてる方向が同じなんだなーと感じました。
IMG_9035
IMG_9038

帰りはこの2日だけ特別に空いてるcafeふたつの木さんで古来種野菜のお弁当をいただきました!
もうほんとうに美味しすぎて、あんまりわたしが連呼するので店主の愛ちゃんも笑ってました。
わたしちょっと疲れてたのだけど、これ食べたらほんとうに元気が出るからふしぎ!
わたしもこれくらい元気になるパンを作るぞー!と心に誓った1日でした。(中田よしこ)
IMG_9051

2015-08-03 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

パンイチ!vol.7ご来場ありがとうございました!

こんにちは!
暑い日が続きますが皆様お元気ですか??

オオトです。

先日は猛暑の中、パンイチ!vol.7にお越しくださりありがとうございました!
会場内もクーラーが効かないほどの暑さで、出店者さんもお客さんも大変だったなぁと。。。

そんな中わざわざ足を運んでくださった皆さん本当にありがとうございました!
私たちも汗だくでパンを売らせていただきました!

ボランティアでお手伝いしてくださった皆様、子供達もお疲れさまでした〜!

当日の様子はギャラリーに追加しましたので、ご覧下さいね!

http://panichi.funwari.life/category-gallery/panichi7-3

次回は9月!もう少し過ごしやすい気候になっていることを祈って。。。お待ちしております!!

詳細はしばしお待ちくださいませ〜♪

19831948429_f704ce065f_z

19397670033_ee583eb58b_z

2015-07-30 | Posted in BLOGNo Comments » 

 

1 4 5 6 7 8 9