〜パンイチ!×パンのオオトヤ〜発酵から考えるみそづくりの会


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パンイチ!ワークショップ第三弾は、みそづくり。
パンイチ!で味噌って予想外??

いやいや、パンも味噌も菌の働きから生まれる発酵食品という共通点があるんです。

味噌ソムリエの資格も持ち、米麹から自家製酵母を起こしパンを焼く、「パンのオオトヤ」のオオトヨウコが、みそづくりのコツから発酵にまつわるお話を含めてお伝えします!また、パンに塗って美味しい味噌ペーストのレシピとお土産も♪♪

味噌づくりを通して、一緒に発酵の世界を楽しみましょう!!

出来上がったお味噌はお持ち帰り頂き、半年ほど寝かせていただくと食べられます。お楽しみに!!!

<ワークショップ内容>
・米味噌作り(1人1kg持ち帰り)
・豆・米・麦味噌のお味噌汁の飲み比べ
・パンに塗って美味しい味噌ペーストなど味噌レシピのデモストレーションと試食
・発酵にまつわるお話

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日時:3/6(sun)11:00〜14:00
料金:4500円(味噌1kg パンと味噌ペーストのお土産付き)
場所:吉祥寺 レンタルスペース&キッチンAmata(アムリタ食堂3階)
募集人数:15名まで(先着順・要予約)*定員に達しましたので、募集終了させていただきます。ありがとうございました!

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〜お申し込み方法〜
kichijoji.panichi@gmail.com(中田、大戸)
までお名前、参加人数、電話番号、メールアドレスを明記の上
お申し込みください。

*当日はエプロン、軍手(熱い豆を潰す際に使います)、筆記用具をお持ちください。
手を使って作業をするので、ネイルアートやマニュキアは落としてご参加ください。

<講師紹介>
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オオトヨウコ(パンのオオトヤ)
パンのオオトヤ店主。パンイチ!主催。
都内飲食店にて経験を積むが、妊娠をきっかけに退職。前々から興味のあった発酵の世界に魅せられ、パン作りを始める。
自家製酵母や酒粕酵母を使ったパンが評判となり、受注販売を開始。
中野momozono salonでの定期販売などを経て、現在は、イベントなどを中心に出張販売やケータリングをしている。
パンイチ!ではロゴやフライヤーなどのデザインも担当。2児の母。

味噌に関して言えば、、、味噌料理店で働いた経験があり、味噌ソムリエの資格を持っています。自分の結婚パーティーのプチギフトに自家製味噌をプレゼントするなど、味噌に対する執着は人一倍。まだまだ勉強中ですが、発酵の世界の面白さを皆さんと分かち合えたら嬉しいです!!

【パンのオオトヤ ブログ】http://otoyoko.blog.fc2.com/

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2016-02-17 | Posted in EVENT, NEWSNo Comments » 

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