【カフェ トホ】
パンイチ！第一回からご出店いただいておりますcafe tojoさんのご紹介です。
現在は行商を中心に販売をされています。
名前をつけて育てているという自家製酵母で作る手捏ねパンはご主人の手づくり。
どっしりとした噛めば噛むほど旨味が増すパンは食べ応え十分。
その他酵母を使った焼き菓子やチーズケーキなども。
炭火焙煎のトホブレンドや一晩寝かせたアイスコーヒーも美味。
＜cafe tojo プロフィール＞
自家製天然酵母に名前をつけて育てています。 いろいろなものから酵母をおこし、それぞれの個性にあったパンや焼き菓子を焼いています。 パンは手ごねのためあまりたくさんはつくれませんが、どっしりと食べごたえのあるおにぎりのようなパンを目指しています。 酵母で発酵させた焼き菓子は独特の風味で個性的です。 こんなの食べたことなかった！を味わってください。
