【cocochi食べる通信fromやまなし】


2017年6月4日の大パンイチ!にて御出店くださる、「cocochi食べる通信fromやまなし」さんのご紹介です。
前回の然企画さんに引き続き、山梨に移住したパンイチ!主催者大戸が声をかけて、ぜひ!と御出店いただけることになりました!

●「食べる通信」とは●(ウェブサイトから抜粋)
食のつくり手を特集した情報誌と、彼らが収穫した食べものがセットで定期的に届く“食べもの付き情報誌”です。さらに特集されたつくり手と直接つながる様々なしかけも。つくり手のライフストーリーと共に、食べものをいただく。ごちそうさまを伝える。そんな新たな食体験をお楽しみください。

東北から始まり、今や全国様々な場所でその土地に根付く方々が、地元の農産物を情報誌と共に紹介して消費者に届ける仕組みを立ち上げている「食べる通信」。
「cocochi食べる通信fromやまなし」は、その山梨バージョン。ただいま創刊準備中です!
今回は、今後食べる通信で紹介していく、山梨の自慢の農産物をお持ちくださいます!!

そして、パンイチ!では特別に、パンイチ!主催者「パンのオオトヤ」が作る「FROM やまなしパン」なども販売。パン好きのみなさんに、パンを入り口にその素材の美味しさにも興味を持っていただけたら嬉しいです!

“山梨県南部町のまるわ農園さんの甲州南部茶の新茶を使ったベーグル”
こねている間も新茶の香りがフワ〜っと漂い、パンにしてもその香りはしっかりと残ります。大納言小豆の煮豆を加えて、和風のベーグルに仕上げました。

“白州の山の水農場さんの干ししいたけを戻し汁ごと使ったフォカッチャ”
この干ししいたけ。1晩冷蔵庫でゆっくり戻します。そうするとその戻し汁がうまい。(それに塩を加えただけで超うまいスープが出来上がり)
なので、フォカッチャの仕込み水にも加えました!しいたけはアンチョビとベーコンと一緒にオリーブオイルでソテーしてイタリア風に。オリーブオイルをつけながらワインと一緒に食べても美味しいですよ!!

<cocochi食べる通信fromやまなし>
2017年11月に創刊予定の「cocochi食べる通信fromやまなし」では、山梨県内の生産者さんと全国の消費者の方をつなげる役割をします。
今回のパンイチでは、山梨の野菜や果物、お茶などを使ったパンを販売します。パンにまつわるものなども販売します。

食べる通信 http://taberu.me/

2017-05-22 | Posted in SHOP INFO, VEGETABLES&FRUITSNo Comments » 

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