【旅する発酵倶楽部】


発酵料理家の山田雅恵さん主催の「旅する発酵倶楽部」。
クリスマスのパンイチ!では、発酵にこだわる山田さんらしく、数種類のシュトーレンをお持ちくださいます!

旅した先でゲットした食材を使いシュトーレンを焼き上げます。
甘酒シュトーレン
黒豆きな粉シュトーレン
酒粕シュトーレン
フランス薫るシュトーレン
など。
天然酵母を使った甘さ控え目なしっとり旨味を感じる美味を試してみてください。

<旅する発酵倶楽部 プロフィール>
デザイナーでもあり、旅する発酵料理家の山田雅恵主催。
衣食住を発酵でよくしたいという思いで、神奈川県鶴巻温泉に移住し、日本全国、世界へ発酵に関わることで活動しています。
暮らしの手作りをするお裁縫くらす、地方の古民家再生コミュニティ作りに関わります。
鶴巻温泉の【せかいの音カフェふくろうの森】にて発酵料理を出しています。

2018-09-25 | Posted in BAKE, SHOP INFONo Comments » 

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