【パンのオオトヤ】


パンイチ!を「中田ベーカリー」とともに主催するオオトヨウコが店主の「パンのオオトヤ」。
店舗は構えず、イベントでの販売や受注販売を中心に販売しています。

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小麦、酒粕、季節の果実から作った自家製酵母を使った、長時間発酵のパン。

その他、旬の果実を使った季節のタルトや、「一番おいしい旬の味」を詰め込んだ瓶詰め「オオトヤ in bottles」も作っています。
具材も、パンも、瓶詰めも、「おばあちゃんが作ってくれた漬け物のような身にしみいる美味しさ」を伝えていきたいな、と考えています。

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<パンのオオトヤ プロフィール>
「実感のあるものづくり」がモットー。日本の様々な発酵食品を作る素、「麹」の力を借りた自家製酵母や、掛け継ぎ続ける小麦の自家製酵母を主に使って、ゆっくりと発酵させてパンを作ります。
原材料には国産小麦を使います。具材と酵母、小麦の組み合わせをお楽しみください。
http://otoyoko.blog.fc2.com/

2015-07-17 | Posted in BREAD, SHOP INFONo Comments » 

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